痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。
最後の最期まであがく覚悟。
そんな「生き抜く」という貫く美学。
「魅せるかたち、使うかたち」

 

 

 

 

千葉県習志野市のギャラリー「&R」の企画展

 

「魅せるかたち、使うかたち」

 

和田麻美子(陶)×城戸慎一郎(木工)

 

2017.10.20 - 10.30

 

12:00 - 21:00(最終日17:00まで)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

27日(金)限定で当店が出張カフェをやります。

 

お昼はご予約制で、お時間が4回に分かれていまして、

 

お食事のプレート、モンブラン、ドリンクのセットのみとなります。

 

夕方からは、フリーで(ご予約も可能)

 

モンブラン、ドリンクとなります。

 

もしかしたら、フリーの時間帯は、

 

モンブラン以外のお菓子もご用意できるかも知れません。

 

カフェご利用の詳細は、&Rさんのブログでご確認くださいませ。

 

個人的に、展示が楽しみです。

 

お待ちしております。

 

 

 

イベント - -
「季節のお菓子と珈琲の会」など

 

詳細の告知が遅れておりますが、

 

今日か明日には告知させていただき、7日か8日に受付開始したいと思います。

 

メールの対応をできるのが9日のため、そのようにさせていただきます。

 

 

 

関係ありませんが、

 

8日は、あの有名店様の貸切となります。

 

気合い入れつつ、楽しくやれればいいなと思います。

 

14日は「もみじ市」だから予約が空いているということはないのか?

 

作家さんからいただいた「もみじ市」のフライヤー置いてあります。

 

29日の町田での「くらしのmoto市」もあります。

 

痛み分けということで...笑

 

 

イベント - -
お知らせ

10月21日前後あたりに、

3日間くらい

「季節のお菓子と珈琲の会」やります。


イベント - -
「tocoro cafeと菅井悟郎」Q&A 2

 

こんばんは。

 

しばらく空いてしまいましたが、

 

「tocoro cafeと菅井悟郎」Q&A 2ということで

 

続きの質問にお答えしたいと思います。

 

1を見たい方は、カテゴリーを「イベント」で少し戻ればあると思います。

 

どの質問をどなたがしてくれたかは見ていません。

 

では、いきたいと思います。

 

 

 

Q. 良い素材やオーガニックなモノを食べていると思いますが、ジャンクなものも食べますか?

 

A. 稀に食べます。料理は、ほとんどないですが、お菓子なら、

 

昔、子どもの頃に食べていたお菓子を懐かしく思いながら食べることがあります。

 

あとは、上村さんに、ファミレスに連れて行ってもらうくらいです。笑

 

 

 

Q. 好きな食べ物、好きな料理、外食するなら何料理が好きですか?

 

A. 知ってどうする?

 

お食事に誘ってくれるのですか?笑

 

すぐに思い浮かぶのは、「お寿司」「ソフトクリーム」「桃」...くらい?笑

 

最近は、美味しいフルーツを、ただそのまま食べることが好きです。

 

外食は、あまりする機会がないのですが、

(嫌いなのではなく、外出することが少ないだけです)

 

ジャンルに興味はなく、「質」もしくは、「面白さ」(つくり手の)で決めます。

 

一人で外食するのも少ないですから、

 

人となら、ほとんどその人に任せてしまいます。(優柔不断なので)

 

張り切って、お目当のお店に行くことは稀です。

 

一緒にいる人との時間が楽しければそれでいい主義です。

 

 

 

Q. ダラダラすることはありますか?

 

A. みなさんの言うダラダラがわかりませんが、休みの日で、

 

休みだからできる仕事も放棄している時は、ダラダラしていますよ。

 

ダラダラ?いや、ぼーっとしています。オンオフが激しいので。

 

 

 

Q. 住んでみたい場所はありますか?

 

A. 特に都市名を言えるような場所はないです。そもそも、知らないのです。

 

住みたいかはわかりませんが、人がほとんどいないところでかまわないとは思います。

 

ネコはいてほしい。笑

 

 

 

Q. 朝起きた時、寝る前に一番に考えるコトは何ですか?

 

A. 「どうやら、今のところ生きてはいるな。」です。

 

 

 

Q. どんな音楽を聴きますか?

 

最近は、クラシックです。

 

クラシックが、どこからどこまでを示すのかもわからない程度ですがね。

 

でも、聴いていられる時間があまりない...

 

 

 

Q. 今まで旅して良かった思い出の地はありますか?それは何故ですか?

 

A. あまり、国内を旅行したことが少なく、

 

外国は、格闘家時代に、タイに2回。

 

食の修行時代にフランス、ドイツ、だけしかありません。

 

両方とも本気で行っているため(仕事感覚)、楽しむ余裕はなかったです。

 

外国はどこでもそれなりに楽しそうですが、そんなに興味がないです。

 

最近は、国内でどこにというより、どこでもいいので行けたらいいなとは思います。

 

場所よりも、感覚が大事だと思っているから、場所に興味がないのだと思います。

 

あまり、欲がないのでつまらなくてすみません。笑

 

 

 

Q. ハードなお仕事の中での体調管理はどうされていますか?

 

A. アスリートだと思っていますので、メンテナンスとして、

 

でも、時間がないから、稀に?体を見てもらっています。

 

日頃は、何もしていないです。基本、その作業自体を完璧にするため、

 

それによる副作用的な負担が来ないようにやっているためです。

 

疲労は、ひたすら耐えます。笑

 

気合いでやれ!タイプですから。

 

怪我も少ない。火傷も、切り傷なども、ほとんどないです。

 

パンは手の内側の感覚が大切なので、

 

手の内側に怪我をしないことは、すごく気をつけています。

 

 

 

Q. 菅井さんの息抜きは何ですか?

 

A. ネコ。ネコとの対話です。

 

 

 

Q. 夏の食べ物で好きなモノは何ですか?

 

A. 夏?

 

「桃」「冷やし中華」笑

 

 

 

Q. 他のカフェで美味しいと思ったカフェはありますか?食べたものは何ですか?

 

A. ほとんど行かないのでね、知らないのです。

 

あまりに少なすぎてどこが美味しいとかは言えないです。

 

美味しいところに連れて行ってください。笑

 

 

 

Q. 好きな芸能人はいますか?

 

A. 最近、姉にテレビをもらったのですが、

 

独立して、ある時から見なくなったため、そういう人たちを知らないのです。

 

ごめんなさい。そして、芸能人を自分より上だと思っていないのと

 

人として好き、恋愛的に好き、以外の

 

ファンになるみたいな感覚がほとんど存在しないからかもしれませんね。

 

 

 

Q. どうしてお客におもねられないでいられるのでしょうか?

 

元々の性格ですか?決定的な自信をもたらす何かがあったのでしょうか?

 

A. 生み出す作品に確信がないのに店はやりません。

 

それそのもの以外で好かれようとする意味がないからです。必要がない。

 

人として本気で向き合っていますので、商売の対象だという感覚がないからでしょう。

 

普通は逆だから、気に入られようとするわけです。

 

嫌われたとしましょう。(実際に嫌われていますが。笑)

 

嫌われた人は、嫌った人を気にしなければいいのです。

 

気にするから傷つく。好かれたいと思う。

 

嫌った人の方が気分を害しているのですよ。嫌った方が損をしているのです。

 

ネコなんか、好かれているかいないかなんて関係なく、

 

自分のペースで生きていますよね。それです。

 

これでもいいと思う人だけかまってくれればいいです。

 

 

 

Q. 今、気になるコトはありますか?

 

A. 「今、気になるコト」は、今、即やるのでありません。

 

 

 

Q. 今の目標はありますか?やってみたいコトはありますか?

 

目標はありません。やりたいことをやりたいようにやります。

 

私は、この下界における一般的な人がやってきていることをやらずに

 

目の前のことに集中してきてしまったので、

(20歳くらいから、ほぼ、娯楽を排除してきた)

 

皆さんが当たり前のようにしていることをやってみたいです。

 

少しずつはやってみたりしていますが、特に面白いことはありません。笑

 

何かあれば教えてください。

 

 

 

Q. 尊敬する人物はいますか?

 

A. 人物としてはいません。

 

全て、平等。

 

ある意味、全て尊敬しているし、全て尊敬していないとでもいいましょうか。

 

他人に興味がないから?笑

 

尊敬する意味はあるのか?

 

 

 

Q. 人生が変わった、心が震えるくらい感動した出来事はありますか?

 

A. 例の格闘家時代に、あんドーナツを食べて、の話です。笑

 

長いんでここでは省略します。それ以外に特にありません。

 

常に小さなことに感動しているのだと思います。

 

 

 

Q. 幸せを感じるのはどんな時ですか?

 

A. 常に感じています。

 

幸福とは、場所や場面が生むものではありません。

 

感情の世界です。

 

何をしていても、感じようとすれば感じられます。

 

それを「コト」が生んでいると思うから、足りないと思ってしまうのです。

 

 

 

Q. 自分ではどうするコトもできない壁に突き当たったことはありあすか?

 

A. えーと、例えばどんなことでしょうか?

 

どうにかします。笑

 

その事象そのものはどうにもならないことでも、捉え方はどうにかできますよね。

 

どうにもならないことはどうにもならないのでそのまま受け入れます。

 

 

 

Q. 学生時代から現在まで、岐路に立たされた際にどのように次の道を選びましたか?

 

A. 本能が欲している方へ行く。

 

理性的ではなく、本能的に感じるままに。

 

 

 

Q. 悩んでいるコト、解決策が見い出せない時は何をして解消しますか?

 

A. 解決できないのであれば解消されないですよね。

 

解決します。できます。もう悩みません。

 

昔、解決できなかった時期は、ただ、ひたすら考えていました。

 

目を背けることはしません。

 

 

 

Q. 人見知り批判をよく見かける時代。人見知りについてどう考えていますか?

 

A. そうなのですか?わかりません。

 

人見知りだと批判されるの?

 

批判している人は何を批判しているのかがわからないのでお話できないですね。

 

ネコも人見知りですよね?ダメ?

 

それについてというより、あなたがそれについて気になっているだけだと思いますよ。

 

合わない人と会う必要はないと思います。ネコを見習って、無視してください。

 

 

 

ここまでが、1回目の方々からのご質問ということです。

 

長い!また、今度、2回目の方を頑張ります。

 

では、また。

 

 

 

イベント - -
「森の中のキッチン」展 Cafe ONIWA

 

 

 

イベントに参加します。

 

森の中のキッチンでBBQ。

 

私は、網でパンを焼き、タルティーヌにしたり、

 

サンドしたりしたメニューになります。

 

ワークショップは、網焼きトーストの極意をお伝えします。

 

映画鑑賞の方限定のパンセットの販売がございます。

(予約制)

 

ワークショップ、映画などについては「ONIWA」さんの方での受付となります。

 

BBQメニューは、

 

バゲットでつくる「ホットドッグ」

 

角食パンの「あんバタートースト」

 

カンパーニュを使うものも予定しています。

 

現在、他のメニューも検討中。

 

今から小豆を煮始めます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

以下、DMより、

 

「森の中のキッチン」展 -秋編-

 

日時:2017年 9月 16日 (土) 11:00〜17:00

 

大切な人と

 

大切な仲間と

 

大切な家族と

 

野外で囲む食卓でサラッと出す

 

こだわりのキッチンツールや料理

 

大人カッコ良く

 

あなただけのこだわりあるカッコよさを 見つけに来ませんか

 

ようこそ 森の中のkitchenへ

 

 

 

<TOOLS>

 

木工:遠藤 マサヒロ TURN

 

鉄:Iron Warm Plus+eda

 

古道具:sutari

 

織:elää vapaa

 

Re-cycle goods gunung

 

庭と空間:Innocent Garden

 

 

<FOOD&DRINK>

 

Tipi Coffee&Sweets 大村 恵

 

Thymons 高垣 恵美子

 

sens et sens 菅井 悟郎

 

 

 

<森の食卓教室>

 

15:00〜 sens et sens 菅井悟郎

 

16:00〜 Thymons 高垣恵美子

 

定員 各回10名程度 (事前予約承ります)

 

参加費 1クラス ¥1,000

 

ご予約はInnocent Garden/ONIWA

 

tel:04-7192-7156

 

 

 

同時開催

 

<森の中のひっそり映画館>

 

この場所で ずっとひっそりとやりたかった

 

自分のオススメしたい映画を森の中でひっそりと

 

記念すべき第1回は

 

「人生フルーツ」

 

店内上映  10:00〜  13:00〜  21:00〜 (各回10席程度)

 

森の中の上映  18:30〜 (20席程度/雨天時店内)

 

一般 ¥1,200 / 中学生以下 ¥800 / 幼児 500

 

『人生フルーツ』 予約席受付開始日 2017.8.28 am9:00より

 

「Cafe ONIWA」

 

 

 

 

イベント - -
「tocoro cafeと菅井悟郎」Q&A 1

 

7月15日に開催されました「tocoro cafeと菅井悟郎」

 

お申し込み時にいただきましたご質問で

 

お答えできなかったものがたくさんありますので、

 

少しずつブログにてお答えしたいと思います。

 

話が脱線する可能性もありますが気になさらず。

 

そもそも、どの質問に答えたのかが、すでによくわからないという・・・

 

かぶるかもしれませんし、

 

あえて、かぶる質問に違う角度から回答する場合もあります。

 

さらに、

 

あえて、どなたがどの質問をしてくれたのか見ないで答えています。

 

さて、どれからにしましょうか。

 

 

 

 

 

Q.「つくし野」に出店した決め手は?

 

 

A.これは1回目で細かくお答えした記憶がありますが、

 

簡単に言えば、

 

「ここに命を吹き込めたら面白そうだな」と思ったからです。

 

つまり、「死んでいた」ということです。

 

ハイリスク・ハイリターンしか興味がない人だからです。

 

いや、ハイリターンを目指したいだけで、ローリスクでいいのですが、

 

ハイリスクでハイリターンをたくさん経験してしまうとハイリスク中毒になるわけです。

 

私のようになりますから、全くオススメできません。笑

 

ただ、ハイリスクでは自信がないからと

 

ローリスクローリターンしか背負わないような人間にはなってはいけませんよ。

 

 

 

 

 

Q.ロールパンやベーグルがサンドメニューになったりしますか?

 

 

A.ロールパンというのは、私の「石臼挽小麦のバターロール」の事だと思いますが、

 

美味しいのは知っていますが、笑

 

どうですかね?カフェ営業でというのは考えたことはありません。

 

ベーグルは、、どうですかね?

 

ベーグルにそういう気分かどうか聞いてみないとわかりませんね。

 

 

 

 

 

Q.スイーツを何種類も食べるお客をどう思いますか?

 

 

A.これ、いくつか答えましたよね。

 

つくり手としては、単純に嬉しいですよ。

 

追加で答えるなら、

 

少し、栄養の偏りが気になります。

 

カロリーは調整できますが、栄養はね。

 

食事のある日に来て、生野菜も食べてください。

 

スイーツのみの方はお気をつけください。

 

 

 

 

 

Q.お菓子の書籍の発行予定はありますか?

 

 

A.基本的には、書籍は、私が出したくて出すものではなく、

 

お声がかかればというものなので、出版社にたくさん要望しておいてください!!

 

こちらから出版するために動くことは可能ですが、

 

制限が多くて伝えたいことが伝えきれないのは苦手です。

 

正直、コストに関わる制限以外を私に任せてくれたら

 

良い本を作る自信はありますけれどね。

 

こういう一般ウケしない野良猫タイプの人は、売れないからダメなんですよ。

 

 

 

 

 

Q.1人営業を今後も続けられますか?

 

 

A.どうしてこれを聞きたいのかを聞きたいです。

 

回答は、わかりません。

 

経営とは、常に変動する状況に対して、

 

信念を貫きつつ、常にモノサシを変動させて対応し続けるものです。

 

人数から入るということはありません。

 

ただ、パン屋をやめた時、「もう雇わない」と決めたので

 

雇いたいと思っているということはありません。

 

と言いますか、

 

私と働けます?笑

 

 

 

 

 

Q.サンスさんのこれからがどうなっていくのか?

 

現在がハードすぎて客の立場として心配になります。。

 

 

A.「目標は持たない」という人になったもので、

 

あまり、先のことに興味がありません。

 

本能に任せます。

 

目標を立てて、手段を遂行して、到達して、を繰り返した結果、

 

全部、クリアしてしまうため、目標いらないという結論になりました。

 

なぜなら、目標を達成してしまった瞬間に恐ろしくなるのです。

 

「今、止まっている」と感じるから。

 

慌てて目標をつくり、また、走り出す。

 

だったら、ずっと、走っていればいいから目標なし。

 

「常に進化する」としておけばよい。

 

アクセルの加減だけで、ブレーキなし。スリリング。

 

だから、心配だって言ってるじゃないですか!て話か。

 

誰か止めてください!

 

 

一応、お伝えしておきます。

 

いわゆる、心配というものは、そうされても相手は元気になりません。

 

例えば、病気の人に、「大丈夫かしら?」と心配しても元気になれませんよ。

 

心でも体でも元気をなくしている人には、心配よりも、

 

元気に振舞って、「こういう元気な人になりたい」と思わせる人になってください。

 

この心配ではなく、本来の「心を配る」というのは大切なことですね。

 

 

 

 

まだまだ続きます。また今度。

 

 

イベント - -
「tocoro cafeと菅井悟郎」を終えて

 

昨日、ご参加いただきました皆様、ありがとうございました。

 

ライブですので、参加していない方に

 

どんなものであったかを伝えようとは思いません。

 

ここへ来た方だけが感じられるものであり、伝えたくても伝わらない。

 

もっと、上村さんとのトークもしたかったのですが、

 

限られた時間の中で伝えたいことを思わず話しているうちに、

 

私のメンタルのセミナーみたいなカラーも出てしまいましたね。

 

逆に、あの程度で理解してもらえるものではないと思いますので、

 

生きるとは何か?幸福と何か?センスとは何か?

 

悩まない生き方、自己進化論、など、

 

興味のある方は、ブログ等、見ていてくだされば、

 

また、お話しする企画はやりますのでそちらにご参加いただければと思います。

 

先週の新潟でのトークイベントを最初として、

 

今後、活動を強化していくつもりです。また、新潟でのお話は別でしたいと思います。

 

お申し込み時のアンケートにあるたくさんのご質問を上村さんからいただいています。

 

今後、少しずつ、全てとはいかないかもしれませんが、

 

このブログでお答えしていきたいと思います。

 

 

 

イベント - -
「tocoro cafeと菅井悟郎」焼き菓子セット内容決定!


15日のトークイベント

 

「tocoro cafeと菅井悟郎」

 

焼き菓子セット内容が決まりました!

 

 

1.ピスタチオと木苺のケーク(初)

 

2.天然バニラの焼きメレンゲ

(ゲランドの塩のせヴァージョン)(初)

 

3.抹茶サブレ

 

4.フィナンシェ・ノワゼット(ヘーゼルナッツ風味)

 

5.黒ネコのクッキー(野良猫)(お店では初)

 

 

ご参加いただける方のみご購入いただける焼き菓子セットです。

 

1セット1000円(税込)で1000円以上のものが入っていますのでお得です。

 

続々とお申し込みが増えていますが、

 

まだ、受付可能です!お待ちしております!

 

 

 

 

イベント - -
「tocoro cafeと菅井悟郎」受付延長&プレゼント有り

 

「tocoro cafeと菅井悟郎」

 

企画「tocoro cafeと」シリーズの「tocoro cafeとtalk」

 

器用な犬(上村氏)と不器用な野良猫(私)の会話と対話を楽しむ会です。笑

 

受付中ですので以下のブログにてご確認ください。

 

「tocoro cafe」

 

 

 

 

先ほど、プレゼントが決定しました!

 

1ドリンクが参加費に含まれていますが、追加で

 

イベント限定!

 

天然バニラビーンズ入り白ワインシロップに漬け込んだ

 

2種類のプラムをたっぷり入れた焼き立て「プラムのマフィン」!

 

参加者様の来場される直前に焼き上げて、

 

あり得ないほど新鮮な焼き立てをお召し上がりいただけます。

 

 

受付は明日まででしたが、当日、直前まで受付延長となりました!

 

当店でのイベント、過去最大の人数まで

 

ご参加いただけるようにしていますのでご検討くださいませ。

 

 

 

 

イベント - -
「季節のお菓子と珈琲の会」参加者様へ


7月6日から始まりましたが、

11日まで続きますので、

メニューを人に言わないでください!

お願い致します。

 

 

 

 

 

11日まで、カフェ営業はありませんので、

 

お間違えのないようにお願い致します。

 

 

イベント - -
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