痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。
最後の最期まであがく覚悟。
そんな「生き抜く」という貫く美学。
お知らせ

 

22時から、7月1日の受付となりますが、

 

ペッパーハムのサンドは1日を最後にしようと思います。

 

また、いつか、できればと思います。

 

次は、考えていませんが、

 

先に終わらせて、自分を追い込もうと思います。笑

 

「ワインの会」以前には、お食事の営業はないと思います。

 

 

 

「ワインの会」の返信は、

 

今夜から明日には完了したいと思います。

 

もうしばらくお待ちくださいませ。

 

ワインは、

 

今回は、フランスのビオが多いと思います。

 

同じ生産者の品種違いもあります。

 

7種は飲めますので楽しみましょう。

 

国産ワインを集めてやったりもしたいです。

 

今回のお申し込み数では、

 

2回目をできるかどうかは微妙ですが、やりたいとは思っています。

 

私は、料理は素人なので、無理せずにやります。

 

すんなり、

 

生ハムサンドを白ワインと食べたい人もいると察しています。

 

いろいろ、検討します。

 

 

では、仕込みに戻ります。

 

 

お店のこと - -
27日の予約受付について

 

お申し込みいただきました皆様、ありがとうございます。

 

お昼頃、全ての方に返信致しました。

 

ご確認ご返信くださいませ。

 

受付は終了いたしました。

 

 

 

お店のこと - -
27日の予約受付

 

27日の完全予約制のカフェ。

 

メールの返信ができそうにないもので、

 

受付は23日の夜とさせていただきます。

 

 

 

お店のこと - -
お知らせ

 

ちょっとしたお知らせです。

 

カフェのこと。

 

21日は、

 

パンメニューができるかは、まだ、わかりませんが、

 

最近やっている「トースト」はありません。

 

23日は、

 

急遽、出張となりました。

 

出張というのは、

 

その依頼をしてくださる方がいてこそ成り立つもので、

 

こちらからやることではありません。

 

先日、「ここで」に意味があると言った通り、

 

移動しても「sens et sens」が感じられる、とは思っていません。

 

表現できません。

 

しかし、場所が変わることで感じられる面白さや、

 

そのお店の良さがあります。

 

ですから、出張は別のものとしてやっています。

 

依頼してくださるお店の希望の役割を果たすことが一番大事なのです。

 

ご理解いただきたいですし、

 

それを愉しんでくださる方のためのものです。

 

 

 

ワークショップのお知らせです。

 

「カメラ教室」7月初旬に開催予定です。

 

近く、告知できるように致します。

 

 

 

関係ありませんが、先日の

 

「ケーク・オ・ピスターシュ・エ・スリーズ」

 

お召し上がりいただいた方、いかがでしたか?

 

ケークというのは、

 

フランスのもので、日本でいうパウンドケーキのことですが、

 

私の場合は、突き詰めすぎてケークではなく、ケーキの部類に入っています。

 

数年ぶりということで、自分でも食べたかったので食べてみましたが、

 

味に関しては文句なかったです。笑

 

味には影響しないことろでの改善点はありましたので、

 

皆さんには無関係ですが、今後は注意しようと思います。

 

では、仕込みに戻ります。

 

 

 

お店のこと - -
16日のご予約について


受付完了メールを送りました。

 

昨夜までに返信予定でしたが、

 

寝落ちしてしまい、朝になってしましました。

 

申し訳ございません。

 

ご確認、ご返信をお願い致します。

 

 

 

お店のこと - -
16日の受付

 

お申込みいただきました皆様、ありがとうございます。

 

受付はできております。

 

しばらく、返信をお待ちくださいませ。

 

 

以下の時間帯は、空きがございます。

 

16:30     18:00

 

お食事は、「A」のみとなります。     

 

 

 

 

 

今回も空いていますね。

 

空いているほど、予約制の日は少なくなっていくと思いますが、

 

地道にがんばります。

 

 

お店のこと - -
営業について

 

昨日、2日の土曜日を営業予定と記載しましたが、

 

都合により、3日の日曜日とさせていただきます。

 

今月、前半に少しお話しましたが、

 

長期的な疲労が抜けておらず、

 

昨日よりも今日、体調が良くないため、このような判断となりました。

 

申し訳ございません。

 

3日と5日は、「塩バタートースト」もお出しします。

 

9日(土)の予約受付は3日の夜となります。

 

 

 

お店のこと - -
28日の予約受付

 

まだ、空いていますが、受付終了といたします。

 

極端に空いていますが、せっかく、お申し込みいただきましたので、

 

無理矢理、営業させていただきます。

 

続くようであれば、予約制をやめます。

 

やめないとお店をやめることになりますから。

 

お申し込みいただきました皆様はご希望の時間で受付できております。

 

すべての方に返信させていただきました。

 

ご確認、ご返信をお願い致します。

 

 

 

お店のこと - -
明日のこと

 

今日は、いつもよりは、早めにスイーツが決まりました。

 

ご予約の方しか関係のない情報になってしまいますが、

 

 

明日のスイーツは、

 

 

「木苺とピスタチオのパンナコッタ」

 

超高原価です。

 

ほとんど、ボランティアみたいなスイーツ。

 

シチリア産ピスタチオのパンナコッタに、

 

フランボワーズと濃厚なフランボワーズソース。

 

 

「ケーク・オ・シトロン」

 

昨年から始めましたが、今年は大きく焼いてカットしています。

 

より良くなったと思っています。

 

広島産無農薬レモンの香り。

 

 

「チェリーのタルト」

 

グリオット種チェリーとサワーチェリー、

 

2種類のチェリーでつくります。

 

サクサクのパート・シュクレ、アーモンドクリームとともに。

 

 

「わらび餅」

 

本わらび粉100%使用。

 

練り立ての温かいわらび餅です。

 

きな粉、焦がしきな粉をお選びいただけます。

 

 

 

 

お店のこと - -
26日の受付

 

お申し込みいただきました皆様、ありがとうございます。

 

受付は終了致しました。

 

すべての方に返信させていただきました。

 

受付完了メールの方は、ご確認ご返信くださいませ。

 

 

 

 

 

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