痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。
最後の最期まであがく覚悟。
そんな「生き抜く」という貫く美学。
カフェのこと

 

先日、お伝えしました通り、

 

現在の予約制カフェは一度、止めさせていただきます。

 

「現在の予約制」「一度、止める」ですから、

 

きちんと理解してください。

 

予約制の日がなくなるのではありません。

 

気持ちや状況では、間をとって、

 

少しやり方を変更して再開する可能性もございますし、

 

大きく変える可能性もございます。私にもわかりません。

 

フリーの日は、理解しようとせず、強引に利用する人が絶えませんし、

 

予約制も、きちんと読まずにメールを送る方がいます。

 

22日分の受付も、メニューすら書いていないコメントもない人や

 

名前と連絡先だけ書いて空いている時間を聞いてくる人がいました。

 

空いている時間、書いてありますよね。

 

メニューを書かないで何を食べるのでしょう。

 

ミスではなく、きちんと最後までメール自体は書いてありますので、

 

それでいいと思って送っているのです。

 

メールアドレスはわかるのですから、

 

ブログ記事は下まで見ているというのが悪質です。

 

返信しましたが無反応でした。

 

今後は、そういう人は無視します。返信しません。

 

書き忘れたかどうかはすぐにわかりますので、

 

その場合はお尋ねします。

 

変な人に時間を取られて、

 

お越し下さる方への準備が削られるのは絶えられません。

 

ご理解ください。

 

と、予約制カフェを止めることとは、あまり関係ない話になりましたが、

 

いろいろ疲れたな、というのはあります。

 

でも、今年、来てくださっている方々、

 

本当に望んで来てくださっている方が多いので

 

過去最高にやりやすいです。

 

ありがとうございます。

 

私がやりやすい、は大事なことで、

 

私がやりやすいほど、皆さんに提供できるものがよくなります。

 

「食べたいけれど、店主がうるさいから従うしかない」

 

という人がたくさんいましたから。

 

私は、ここを望む人をお待ちしているだけです。

 

25日の予約制カフェで、今のやり方やメニューは、

 

一度、終わりとなります。

 

その先は本当に何も考えていませんし、考える時間もありません。

 

何をするかはわかりませんが、

 

私であることに意味のある

 

皆さんがわざわざ行くことに意味がある

 

そういう場でありたいと思います。

 

今後もよろしくお願い致します。

 

 

 

 

お店のこと - -
6/19

 

 

 

 

 

 

6月19日(水)

 

13:30 - 21:00(19:30ご入店まで)

 

 

 

ご予約なしのフリーのカフェとなります。

 

当店は、ひとりを愉しむカフェです。

 

お一人さまのご利用でお願い致します。

 

ご利用は、1ドリンク制とさせていただきます。

 

私、ひとりでやっています。

 

オーダー数の多い方が多いお店のため、

 

万一、混んでしまった場合、満席からのスタートは実質無理です。

 

長くお待たせしてしまうのは辛いので

 

8席ございますが、最大6名さまでスタートさせていただきます。

 

オープン時、6名さま以上の場合、

 

お待ちいただくかどうかはお客様の自由ですが、

 

かなりのお時間がかかってしまうと思います。

 

オープン時のお客様以降は、お席が空きましたら

 

8名様ご利用いただけます。

 

ホームページを必ず読んでください。

 

ご理解いただけていないと判断した場合は、

 

ご利用をお断りさせていただきます。

 

最近のフリーのカフェで、

 

営業日しか見ないで来られた方が数名おりましたが、

 

今日からは本当にお帰りいただきます。

 

「読める状況にあって読まない」というのは、

 

馬鹿にしているとしか思えません。

 

sensetsens.jp

 

 

 

 

 

 

 

メニュー

 

 

「マンゴーのレアチーズケーキ」

 

マンゴーが、あまり好きではない私が選んだ

 

私でもおいしいと思えるおいしいマンゴー。

 

濃いけれど、キレのあるレアチーズ。

 

 

 

「レモンとポピーシードのケーキ」

 

アメリカ的表現の爽やかなレモンケーキ。

 

 

 

「苺と木苺のババロワ」

 

先日、一度、おつくりしたのですが、

 

それはあえて、古風な質感にしました。

 

昨日は変えてみました。

 

今日も変えてみます。

 

ムースに近いです。

 

 

 

 

それ以外は今から考えます。

 

たくさんおつくりできるかはわかりません。

 

疲れて何もできていません。

 

 

 

 

 

 

テイクアウト用焼き菓子は、

 

3種類くらいはございます。

 

最近、「サブレ・ノワゼット」をリニューアルしました。

 

サブレは他もサイズが変わりました。

 

 

ドリンクメニューに書いていませんが、

 

「エチオピアのアイスコーヒー」は

 

予約制の日も含めて継続しています。

 

「抹茶オレ」(¥700)もできますので、

 

ご希望でしたらお伝えください。

 

上質な宇治抹茶ときび砂糖

 

水を使わずミルクのみでつくります。

 

こちらは、ブログに記載したフリーの日限定となります。

 

どうして、「アイス・カフェ・オ・レ」の写真を

 

撮ったかといえば、配合を調整し直したからです。

 

最初からおいしいので、試さなくて大丈夫です。

 

 

 

 

 

ここで過ごすことで、

 

感じることに意識を向けられれば

 

あなたの心は解放されます。

 

その感覚をお愉しみください。

 

お待ちしております。

 

 

 

 

お店のこと - -
カフェ営業日程

 

当店は、8名様のみお入りいただける

 

ひとりを愉しむ小さなカフェです。

 

現在、カフェは、完全予約制とフリーの日に分かれています。

 

完全予約制の日は、「お食事+スイーツ」、

 

フリーの日は、お菓子のみとなります。

(軽食やトーストがある場合はございます。)

 

フリーの日は、基本、お一人でのご利用をお願いしています。

 

以下のように2名様ご利用の条件を改定しております。

 

ご利用条件は、

 

1年以内に2回以上、

 

お一人で完全予約制カフェをご利用いただいている方。

 

ご予約の場合、日にち別で別記事にてご予約受付の告知をしています。

 

必ず、この記事とは別で営業内容、受付の記事を載せますので

 

そちらをご覧くださいませ。

 

全て、ひとりでやっています。

 

一つ一つ、気力を注いでおつくり致します。

 

お時間かかりますことご理解いただける

 

心と時間にゆとりのある方のみお願い致します。

 

ホームページを心で読んで、

 

当店の考えをご理解いただける方のみご利用いただけます。

 

一般的な飲食店ではありません。

 

ここは、皆さんが自分を感じるための場所です。

 

初めての方は、美術館に行くようなものだと

 

思っていただいてよいかと思います。

 

「何かを感じている自分を感じる場所」です。

 

私は、あなたが感じていることを邪魔したくない、

 

干渉したくありませんので、

 

一般的な飲食店のような接客というものを致しません。

 

味や接客に評価を下そうとする姿勢の方は、

 

当店を愉しめないと思います。

 

自分の価値観に合わないところを探すような人はご遠慮ください。

 

人として失礼なことがありましたら、私に直接、言ってください。

 

愉しめたことを話しても書いても、それは自由です。

 

あなたの批判的な文句を聞きたい人はいないと思います。

 

自分の価値観によるものさしで計るのではなく、

 

そこにある価値観を愉しめる人が一番幸せになれます。

 

どこのお店に行っても同じです。

 

当店をご理解いただけているとは思えない場合、

 

ご利用をお断りさせていただきます。

 

以下の営業日以外は仕込みにより休業となります。

 

 

 

 

 

 

<6月>

 

2日(日)カフェ営業(完全予約制)

 

6日(木)カフェ営業(フリー)

 

8日(土)カフェ営業(完全予約制)

 

 

11日(火)珈琲 雨待ちの「旅する珈琲店」

 

「しみじみ沁みるサンスのお菓子と

 

ぽつりぽつりの雨待ち珈琲」

 

当店に出張していただきます。

 

 

13日(木)カフェ営業(完全予約制)

 

15日(土)カフェ営業(完全予約制)

 

18日(火)カフェ営業(完全予約制)

 

19日(水)カフェ営業(フリー)

 

22日(土)カフェ営業(完全予約制)

 

25日(木)カフェ営業(完全予約制)

 

28 - 30日「お菓子教室」

 

 

 

 

 

日程は予定です。

 

都合により変更となる場合もございます。

 

ご了承くださいませ。

 

 

 

 

お店のこと - -
カフェの予約受付について

 

以前、生ハムサンドは

 

夏、お休みしようかなと言いましたが、

 

サンドを全てやめることにしました。

 

夏がいつからいつまでかはわかりません。

 

材料の都合にもよると思います。

 

だからと言って、その先は何も決まっていません。

 

 

 

 

18日のご予約受付。

 

全ての方に返信させていただきました。

 

ご確認くださいませ。

 

 

 

 

22日の受付は、

 

16日の22時からとさせていただきます。

 

 

 

 

お店のこと - -
旅する珈琲店

 

6/11

 

11:00 - 18:00

 

 

しみじみ沁みるサンスのお菓子とぽつりぽつりの雨待ち珈琲

 

 

 

ご新規さまは、17:15ご入店まで。

 

ラストオーダーは17:30となります。

 

必ず、ホームページを読んでください。

 

おひとりさまのみ、ご利用いただけます。

 

8席のみの小さなカフェです。

 

営業時間、フードメニュー詳細以外は先月と同じです。

 

今回は、冷たい珈琲もございます。

 

以下をご覧ください。

 

前回の旅する珈琲店

 

 

雨待ちの珈琲は、

 

ものすごく濃いと思ってください。

 

濃いのが苦手な方は、

 

「濃い!」と思ってください。

 

濃いと思っても薄まることはありません。

 

濃いけれど、苦いではありません。

 

 

 

今回は、カフェを始めて以来、

 

初めて大きいサイズのイギリスパンを焼きます。

 

トーストとしてお出しします。

 

(パンの焼き上がりが遅れており、

 

11:00にはお出しできません。ご容赦ください。)

 

 

 

その他

 

しみじみ沁みる

 

地味で滋味なお菓子たち

 

 

 

 

 

お店のこと - -
8日の予約受付

 

もういらっしゃらないようでしたら

 

今日で締め切りとさせていただきます。

 

お食事は、13日と同じ内容です。

 

 

 

 

お店のこと - -
6/6

 

6月6日(木)

 

12:00 - 20:00

(19:00ご入店まで)

 

 

 

 

ご予約なしのフリーのカフェとなります。

 

当店は、ひとりを愉しむカフェです。

 

お一人さまのご利用でお願い致します。

 

ご利用は、1ドリンク制とさせていただきます。

 

私、ひとりでやっています。

 

オーダー数の多い方が多いお店のため、

 

満席からのスタートは実質無理です。

 

長くお待たせしてしまうのは辛いので

 

8席ございますが、最大6名さまでスタートさせていただきます。

 

オープン時、6名さま以上の場合、

 

お待ちいただくかどうかはお客様の自由です。

 

オープン時のお客様以降は、8席で8名様ご利用いただけます。

 

ホームページを必ず読んでください。

 

ご理解いただけていないと判断した場合は、

 

ご利用をお断りさせていただきます。

 

 

 

 

 

メニューは、お菓子限定となります。

 

 

「タルト・フロマージュ」

 

レアチーズをタルトに詰めたようなタルト。

 

今日からです。

 

 

 

「アプリコットのクラフティ」

 

あなたが知っているアプリコットではない

 

アプリコットの魅力を最大化したクラフティ。

 

 

 

「レモンとポピーシードのケーキ」

 

アメリカ的表現の爽やかなレモンケーキ。

 

 

 

「バニラのパンナコッタ 赤い果実とともに」

 

最もリッチな配合のパンナコッタ

 

 

 

「ブルーベリーのマフィン」

 

 

 

 

 

トーストなどパンメニューはございません。

 

ドリンクメニューに書いていませんが、

 

「エチオピアのアイスコーヒー」は

 

予約制の日も含めて継続しています。

 

「抹茶オレ」(¥700)もできますので、

 

ご希望でしたらお伝えください。

 

上質な宇治抹茶ときび砂糖

 

水を使わずミルクのみでつくります。

 

こちらは、ブログに記載した日限定となります。

 

 

 

 

 

ここで過ごすことで、

 

感じることに意識を向けられれば

 

あなたの心は解放されます。

 

その感覚をお愉しみください。

 

お待ちしております。

 

 

 

 

 

お店のこと - -
8日のご予約受付

 

お申込みいただきました皆さま、受付できております。

 

先程、返信させていただきました。

 

以下の時間帯はお席のご用意がございます。

 

15:00     16:30

 

時間差で埋まってしまうこともございます。

 

 

 

 

お店のこと - -
今日のカフェ

お食事のご希望が、

一番、時間のかかるBの方が多い日です。

トータルでも時間がかかりますし、

ご入店順にはお出しできないこともございます。

ご理解くださいませ。




お菓子教室について

メールやメッセージをいただいていますが

返信できそうにありません。

今から少しだけ寝ます。




お店のこと - -
営業について

 

2日以降の日程が決まっていません。

 

お菓子教室の内容も決まっていません。

 

お菓子教室が決まらないと開催自体ができないので

 

その前後の営業を決められません。

 

その前後が決まらないと近い日程を決められません。

 

お菓子教室は、生菓子に興味がないとなると

 

何をやって欲しいのかわかりません。

 

私は、なんでもできるのでなんでもいいのです。

 

開催しないかもしれません。

 

以上です。

 

 

 

 

明日の仕込みをがんばります。

 

 

 

 

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