痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。
最後の最期まであがく覚悟。
そんな「生き抜く」という貫く美学。
お知らせ

 

今日か明日には、

 

3月のセッションやカフェのこと、

 

3月のお菓子教室の受付について告知したいと思います。

 

今日は、10時から20時半まではセッション。

 

がんばります。

 

 

 

 

お店のこと - -
カフェ営業日程

 

 

 

 

 

当店は、最大8名様のみお入りいただける

 

ひとりを愉しむ小さなカフェです。

 

現在、カフェは、完全予約制とフリーの日に分かれています。

 

完全予約制の日は、「お食事+スイーツ」、

 

フリーの日は、お菓子のみとなります。

(軽食やトーストがある場合はございます。)

 

お一人でのご利用をお願いしています。

 

(お知り合い同士で別々にお座りになるというのは不可です。

 

通常営業での2名様のご利用は2019年11月で終了致しました。)

 

ご予約は、必ず、この記事とは別で詳細の記事がございますので

 

そちらをご覧くださいませ。

 

 

全て、ひとりでやっています。

 

一つ一つ、気力を注いでおつくり致します。

 

お時間かかりますことご理解いただける

 

心と時間にゆとりのある方のみお願い致します。

 

ホームページを心で読んで、

 

当店の考えをご理解いただける方のみご利用いただけます。

 

一般的な飲食店ではありません。

 

ここは、

 

皆さんが自分を感じるための場所であり、

 

本来の自分を取り戻す場所。

 

空間、時間、食によるアートの世界。

 

初めての方は、美術館に行くようなものだと

 

思っていただいてよいかと思います。

 

「何かを感じている自分を感じる場所」です。

 

私は、あなたが感じていることを邪魔したくありません。

 

干渉したくありませんので、

 

一般的な飲食店のような接客というものを致しません。

 

過去の経験や他店と比較するのではなく

 

そこにある価値観を愉しめる人が一番幸せになれます。

 

どこのお店に行っても同じです。

 

そのお店の世界観を尊重してください。

 

以下の営業日以外は休業となります。

 

営業日の前日は、必ず、仕込みのため休業となります。

 

 

 

noteでお菓子づくりや心のことを書いています。

 

個人の活動として個人セッションを始めました。

 

心と身体のご相談を承ります。

 

 

 

 

 

 

 

<1月>

 

1日 - 4日 休業

 

5日 - 8日 個人セッション 満席

 

11日 - 13日 個人セッション 満席

 

16日 - 19日 個人セッション 満席

 

24日 - 29日 個人セッション 満席

 

 

 

<2月>

 

1日 - 3日 「お菓子教室」満席

 

9日(日)カフェ営業(予約制)

 

11日(火)カフェ営業(予約制)

 

13日(木)カフェ営業(予約制)

 

16日(日)カフェ営業(予約制)受付終了

 

予約制カフェの詳細

 

 

 

20日(木)カフェ営業(フリー)

 

21日(金)カフェ営業(フリー)

 

22日(土) - 26日(水)

 

個人セッション 満席

 

 

 

 

<3月>

 

19日(木) - 23日(月) お菓子教室

 

「ヴィクトリアケーキ」

 

 

 

 

日程は都合により変更となる場合もございます。

 

ご了承くださいませ。

 

 

 

 

お店のこと - -
ご予約受付

 

11日の受付は、

 

9日の24時で終了とさせていただいます。

 

 

 

変態カフェは、

 

3日間とも空いていますね。

 

 

 

 

お店のこと - -
予約制カフェ 更新

 

一ヶ月半ぶりにカフェをやりたいと思います。

 

お申し込みいただいた方々には

 

随時、返信しています。

 

 

 

 

 

2月13日(木)

 

ご予約受付

 

2月6日(木)22:00 〜

 

終了致しました

 

 

 

 

 

少し下にある「カフェ営業日程」の記事を必ず読んでください。

 

お申し込み方法は、

 

その記事内にある「詳細」をクリックしてください。

 

以前からお伝えしておりますが、ひとりでのカフェ営業は、

 

朝6時から夜21時まで1分も休めません。

 

久しぶりということもあり、

 

長すぎて辛いので19時のみお休みとさせていただきます。

 

先日、お伝えしたような小麦粉やオーブン問題もあるため

 

メニューは未定です。

 

パンを使ったお食事、デザート、ドリンクのセット

 

としか言えません。

 

珈琲は、珍しく気分を変えて、kusa.さんのブレンド2種類

 

(浅煎りと深煎り)とカフェオレのみとなります。

 

深煎りは、2種類の淹れ方でお好みでお選びいただけます。

(アイスコーヒーはお休み)

 

その他、有機紅茶、有機レモングラスティー、

 

ホットレモネードはございます。

 

今までも同じですが、

 

細かい好き嫌いやメニュー内容により

 

ご来店を検討される方はご遠慮ください。

 

どうぞ、明確にメニューがわかるお店へ行かれてください。

 

ひとつ、はっきりとしていることは、

このカフェが

 

この世にそれほどは必要とされていないと

感じれば感じるほど

カフェは縮小して、セッションをやります。

 

 

 

 

 

 

 

 

なぜか

 

あなたの魂が

 

懐かしさを感じるような

 

身体に沁み込むような

 

心に響くパンを焼く、だけ

 

 

 

 

 

お店のこと - -
お知らせ

 

来週は、どのような形であれ

 

カフェを再開します。

 

 

 

数日後にはセッションの日の

 

日程詳細と受付を開始します。

 

 

 

3月のお菓子教室は決めています。

 

「ヴィクトリアケーキ」

 

一度、食べただけで、つくったことないけど。

 

 

 

 

お店のこと - -
お知らせ

 

2月のセッションの日は、下旬に、

 

6日か7日間は取りたいと思い、検討中です。

 

変わるかもしれませんが、

 

今のところ、19日か20日くらいからの予定です。

 

1ヶ月やらせていただきましたが、

 

後半、特に身体の方のいい感覚がつかめてきて、

 

私としてもスキルが上がりました。

 

最終日に向かって、より強力だったはずです。

 

ちなみに、あのエネルギーを送る不思議な時間は、

 

本来の感情を出せるようになりますし、

 

身体だけでなく、気持ちも軽くなります。

 

私はやってもらったことないですけれど。

 

 

 

昨日までセッションを6日間やっていましたが、

 

今日、明日は、お菓子教室の準備。

 

1月に私が休養を取ると思っていた人もいるようですが

 

正月に3日休んで以降は、2日くらいしか休んでないです。

 

休む気もないというか。

 

今は、休んでなんの役にも立たないより

 

セッションして役に立ちたいです。

 

食べ物は誰でもできますし、

 

ひと月に何度も来てくださっている方は数名ですから

 

1ヶ月、サンスがなくても何も変わらなかったでしょう?

 

ごく一部の方の話になりますが、

 

昨日、言ったように

 

憂鬱な顔してカフェに来てくれても

 

それを元気にするのは役目ですが、

 

毎回、それではこちらも見ていて辛いです。

 

少し元気になって、また、元に戻って、

 

少し元気になって、また、元に戻って。

 

もう、それはいいです。

 

変わることを受け入れないのであれば

 

私も受け入れられません。

 

 

 

2月にカフェはできるだけやろうとは思っていますが、

 

まったく別の問題が足を引っ張っています。

 

年末にオーブンが故障している話をしましたが、

 

あれ、当分、無理そうです。

 

もう、元に戻せないかもしれないのです。

 

実は、オーブンメーカーが破産しまして、連絡が取れない状況です。

 

メンテナンスを引き継いだ会社に連絡しましたが、

 

技術は受け継いでいないとのことで、直りませんでした。

 

もう一つ。

 

重要な小麦粉が、未だ、届かず、

 

カンパーニュなどはつくれない状況にあります。

 

年末にはこの状況にありましたので、

 

「カフェはやるな、セッションをやれ」

 

ということだと受け取りました。

 

他にもありまして、気力は最低ラインにあります。

 

カフェをできるときには、もちろん、

 

お迎えできるエネルギーでいられるようにします。

 

もう少しお待ちくださいませ。

 

 

 

 

 

お店のこと - -
小さなパン屋さん

14時頃には、お客様の列が途切れ

パンも1種類で僅かになりましたので

閉店とさせていまだきます。

お年玉的に、

シュトレンも3本、販売しました。

大晦日、気のせわしい中、

ご来店いただきました皆様、

ありがとうございました!

よいお年を。



お店のこと - -
12/31

 

12/31

 

12:00 - 18:00

 

 

売り切れてしまった場合は閉店となります。

 

寒いですが、たくさんご入店されますと、

 

私も含め、全員、体調悪くなりますので、

 

列ができてしまった場合は、入場制限をさせていただきます。

 

気持ちよくお選びいただくための判断です。

 

また、お待ちになる場合、近隣は住宅地ですので、

 

お話は声が大きくなりすぎないようにご注意ください。

 

お子さんをお連れになる場合、怪我や破損の恐れがありますので、

 

店内のモノに触れないよう気を付けてください。

 

ご理解いただける方のみご来店くださいませ。

 

 

 

 

 

パンは、先日、お伝えした小麦粉が届きませんでしたので、

 

予定を変更してつくれるものから選びました。

 

パンは、

 

「バゲット」

 

「栗のバトン」

 

「カンパーニュ」

 

「イチジク&アプリコット&くるみ」

 

「カレンズ&アーモンド」

 

「ルージュ」

 

「黒豆のリュスティック」

 

 

「マフィン」は3種類。

 

「ケーク・オ・ショコラ・オランジュ」

 

 

 

お湯を注ぐだけでおいしいコーヒーが飲める

 

「ダンクコーヒー」の割引は、年内までとなります。

 

kusa.さんの珈琲豆を3種類、販売させていただきます。

 

 

 

ネコの看病もあり、思うようにおつくりできませんでしたが、

 

今、できることはやりました。

 

大晦日ですので、空いているのかわかりませんが

 

1月の営業は未定ですのでお待ちしております。

 

 

 

 

お店のこと - -
12/31

 

おはようございます。

 

今日は、以前から予定していたことをキャンセルして家にいます。

 

ネコが、慢性的な腎臓病ステージ4で、

 

危険な状況にあります。

 

食事のサポートをしつつ、

 

症状が和らぐようにエネルギーを送っています。

 

もう、治ることはないそうですので、

 

少しでも楽になるといいです。

 

 

 

 

さて、31日ですが、

 

決めないといけませんね。

 

やはり、カフェは昨日で終了としていましたので終了とします。

 

焼き菓子限定にするには制作時間が足りませんので、

 

パン+焼き菓子屋さんにします。

 

オーブン故障のため、かなり、厳しい戦力でのパンづくりになりますが、

 

できるだけ、焼きたいと思います。

 

お菓子は、日持ちのする焼き菓子少しとマフィンなどの、

 

当日、焼きっぱなしの焼き菓子になります。

 

日持ちのする焼き菓子は少ないと思いますが、

 

すでに、

 

「ケーク・オ・ショコラ・エ・オランジュ」は、

 

5本、焼いてあります。

 

熟成が必要なケークなので、早めに焼いて寝かせています。

 

パンは、さらに、厳しい状況にあります。

 

私のパンに欠かせない小麦粉が、北海道から届かず、

 

間に合うかわかりません。間に合わない場合は、

 

どのような違うパンを焼くか、検討はしています。

 

そのため、生地の系統やパンの種類に偏りができるかもしれませんし、

 

お菓子が多めになるかもしれないです。

 

 

 

営業時間は、12時オープンの予定です。

 

また、告知させていただきます。

 

大晦日、お忙しいとは思いますが、

 

お時間ありましたらお待ちしております。

 

 

 

 

お店のこと - -
完全予約制カフェ 

 

 

 

 

 

カフェのご予約の受付を行わせていただきます。

 

 

 

 

ひとりを愉しむカフェ。

 

店主一人で営業しています。

 

ひとつひとつ丁寧におつくり致しますので、お時間がかかります。

 

お時間と心にゆとりのある方のみお願い致します。

 

お急ぎの方には対応できかねます。

 

必ず、ホームページ「カフェの過ごし方」を熟読ください。

 

ご予約のキャンセルについて

 

当店のコンセプト等、ご理解いただける方のみお願い致します。

 

当日、読んでいないと判断した場合はご利用をお断り致します。

 

 

 

 

 

 

メニューは、

 

サンスプレート1種となります。

 

サンスプレートは、

 

サンドウィッチorパンと料理

 

有機人参のキャロットラペ、自家製セミドライトマト、

 

赤キャベツのマリネ。

(都合により内容が変更になることはございます。)

 

季節のスープorミックスサラダ、デザート。

 

前菜やサラダは、

 

ただ「サンドについてくるサラダ」ではなく、

 

サンドの合間に食べると、

 

より互いが引き立ち、おいしくなるように構成しています。

 

ドリンク(珈琲、有機紅茶等お好きなもの)のコースのみとなります。

(珈琲 ¥550〜)

 

デザートは、複数ある場合、当日、お選びいただきます。

 

1種類に統一させていただく時も、複数の場合もございます。

 

¥1700(お食事とデザート)+お好きなドリンク(珈琲、紅茶など)

 

お好きなドリンクをご注文ください。

 

お食事の際のお飲み物のご注文は

 

ペーパードリップの珈琲(カフェオレ以外)、

 

紅茶、レモングラスティー、レモネード、

 

ワインのみとさせていただます。

 

基本的にはデザートの際に食後のお飲み物とさせていただきます。

(ワインのみは不可。必ず、珈琲、紅茶類をご注文ください)

 

サンドウィッチは、

 

直前にパンをカットして最高の状態でおつくりしています。

 

必ず、一口目だけはお早めにお召し上がりくださいませ。

 

当日、パンやサンドが選べる場合もございます。

 

 

 

 

稀にですが、量が多いという方がいらっしゃいます。

 

お申込み時にご相談いただければ調整させていただきますので

 

お伝えくださいませ。

(サンドを少なくする、前菜類を少なくする、などご希望あればご記入ください。)

 

特に珍しい食材を使用することはございません。

 

それぞれを愉しんでお召し上がりいただける方のみお願い致します。

 

 

 

 

(ご予約時に「食事のみ」とご指定いただけた場合は、

 

お食事とドリンクのみでのご利用も承ります。

 

お食事のみの場合、1050円とさせていただきます。

 

事前にご用意しておりますため、当日にデザートはなし

 

というのはできません。

 

体調不良の場合は別ですが、ご入店時にお伝えください。)

 

 

12時より時間ごとに最大4名様ずつご入店いただきます。

 

ゆったりと「sens et sens」の空間をお楽しみいただけます。

 

ご利用はおひとり様3時間まで確保しております。

 

ごゆっくりお過ごしください。

 

ドリンクの追加オーダーは3時間以内に間に合わない場合

 

お断りさせていただくことがございます。

 

早めにお願い致します。

 

19時ご予約の方は、19時30分ご入店までで大丈夫です。

 

事前にお知らせください。

 

ご予約時間に必ずお席は確保しておりますが、

 

先のお客様のご注文が多い場合、

 

ご予約時間でも、すぐにご用意できない場合もございます。

 

ご了承くださいませ。

 

 

 

 

ビオワイン(赤・白)もご注文いただけます。

 

当店は、お客様の人数が限られるため、

 

いろんな種類を開けることはできません。

 

皆さんで開けるのであればお出しできます、

 

ということでワインをお出ししています。

 

ご希望の方が少ないようであれば、

 

今後、お出しできなくなる可能性がございます。

 

種類は選べませんので、ご理解いただける方のみご注文ください。

 

種類によって違いますが、一杯 ¥800〜¥900

 

私は、

 

「ビオだからおいしい。」

 

と思っているのではありません。

 

私自身はビオでなくても飲みます。

 

ビオワインは、人為的につくりすぎないため

 

個性のある面白い味のものが多いと思い、お出ししています。

 

酸化防止剤無添加orごく少量の使用です。

 

悪酔いしにくいです。

 

お酒は飲めるけれど、ワインは苦手という方は、

 

ぜひ、試していただきたいです。

 

 

 

 

 

予約制の日にパンの販売がある場合、数量制限を行っています。

 

ものにより異なりますが、1種類につき2個までとなります。

 

食パン類は、1斤までとさせていただきます。

(マフィン、焼き菓子は制限なしです。)

 

それは、ご予約制の日に早い者勝ちというのはおかしいと思うからです。

 

夜に予約をした人は、

 

来たのが遅いのではなく、

 

最初から遅い時間に予約しただけです。

 

できるだけ、ご予約制の日は、

 

同じ価値を提供したいという想いです。

 

それでも、パンや焼き菓子が人数分あるかどうかはわかりませんし、

 

ご購入いただける方もわかりませんので、足りない場合はご容赦ください。

 

遅めの時間帯で、多くありそうな時は制限なしです。

 

わかりにくいと思いますので私に聞いてください。

 

フリーの日であれば、どのような時間帯に来られるかは

 

こちらはわかりませんので早い方の自由だという考えです。

 

フリーの日は、基本、制限はありません。

 

(極端な場合のみお断りすることもございます。)

 

みんなで少しずつ幸せになったほうが

 

いいのではないかなと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

<ご予約方法>

 

メールのみの受付とさせていただきます。

 

件名を必ず「○日の予約」としてください。

(件名未記入は無効)

 

 

 

記入事項を以下の番号順にご記入ください。

 

記入事項は、

 

 

1.お名前(漢字、フルネーム)

 

2.当日も連絡の取れる連絡先

 

3.お住まい(例:つくし野)

 

4.ご希望の時間帯

 

(最大3つまで希望可、必ず優先順位をつけてください。

何時でも可というのは不可。)

 

ご予約可能時間:

 

12:00  13:30  15:00  16:30  18:00  19:00

 

 

お食事のみの方は「食事のみ」とご記入ください。

 

ワイン(赤・白)をご希望の方はご記入ください。

 

当日のご気分や体調もあると思いますので、

 

キャンセルの場合は最初にお伝えください。

 

ご予約がない場合、

 

白はお出しできないことがございます。

 

 

5.ご来店ご希望の動機、

 

現在の心境、日常で感じることなど、

 

何かしら必ず、ご自身の言葉でコメントをお願い致します。

 

初めてご来店の方はそのようにご記入くださると助かります。

 

 

 

 

 

 

 

 

一日のご予約数が少ない場合、

 

フリーの営業に変更か休業になる場合がございます。

 

フライングは無効となります。

 

フライング、送信ミスをした場合、

 

フライングしてしまったという連絡をして取り消してください。

 

取り消ししない限り、お申し込みはできません。

 

取り消しのメールに対してこちらから返信はできません。

 

受付が混乱しますので、

 

複数回、同じメールを送ることのないようにお願い致します。

 

2度以上送る場合、必ず理由をご記入ください。

 

基本、先着順と致しますが、

 

オーバーした場合、各時間帯で抽選となります。

 

私は人間ですから、

 

人と人のやりとりとは思えないようなメール、

 

記入事項の不備は先着に関わらず除外させていただきます。

 

2名様の場合、お名前は、2名様ともご記入ください。

 

各時間帯数名ずつとなりますので、

 

満席の場合、ご希望に添えないこともございます。

 

ご容赦くださいませ。

 

ご注文いただきましたお客様のご希望が極端に偏った場合、

 

メニューもご希望に添えない場合がございます。

 

相談させていただきます。

 

完全予約制です。キャンセルはないようにお願い致します。

 

ご予約状況はブログでお伝え致します。

 

返信は、すべての方に送らせていただきます。

 

返信完了をブログで告知致します。ご確認くださいませ。

 

受付できた方は、必ず受け取り確認のメールをご返信ください。

 

受取確認のためのメールですので、できるだけ早くお願い致します。

 

24時間以内に返信がない場合は無効とさせていただきます。

 

何か電子機器のトラブル等、事情がある時は電話をしてください。

(留守番電話のメッセージでもかまいません)

 

ブログで告知しているにもかかわらず、こちらから返信がない場合、

 

サーバーのトラブル等が考えられます。

 

お手数ですが、再度、ご連絡くださいませ。

 

ご予約メールは、以下の専用のアドレスとなります。

 

担当:菅井悟郎(店主)

 

sensetsens.yoyaku@gmail.com

 

ご予約、お待ちしております。

 

 

 

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