痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。
最後の最期まであがく覚悟。
そんな「生き抜く」という貫く美学。
技術・経営の個人相談

 

「開業・経営・技術」のご相談を承ります。

 

私は、パン屋時代に職人希望の社員を雇用していましたが、

 

よき上司になれず、うまく育てることができませんでした。

 

その道は諦めましたが、

 

自店以外の方でやる気がある方ならお伝えしたいと思っているため、

 

このような活動を始めました。

 

また、飲食店の閉店の話もよく聞きます。

 

技術や経営に関するご相談を承ります。

 

お役に立てれば幸いです。

 

 

カフェ、パン屋、菓子屋を中心とした飲食業の開業相談、

 

いつか開業するために必要なこと、開業そのもののこと。

 

すでに、お店をやっている方や何か活動している方の経営についてのアドバイス。

 

経営状況をよりよくするためのこと、経営状況が理想的ではない場合の対策など。

 

経営は、質問形式でのご相談でも、講義のような形でも構いません。

 

これは、経済的にという場合とやりたいことができていないという場合の両方です。

 

技術とは、知識や工夫の方法、理由がわからずに思うようにできない場合の対策、

 

レシピ提供などをお話のみで解決します。

 

その他、こちらが想定していないような内容でもご相談いただけます。

 

異業種の場合、どうしてそれでも私に聞きたいのか?によっては受付可能です。

 

つまり、こちらはプロを目指す人向けです。

 

最低2時間〜。プラス、1時間ごとの延長も可能です。

 

 

<技術に関するお話が含まれる場合>

 

料金:12000円(2時間)

 

延長料金:6000円(1時間)

 

 

<経営など、その他の場合>

 

料金:8000円(2時間)

 

延長料金:4000円(1時間)

 

 

レシピ提供:内容により異なります。お問い合わせください。

 

あなたの理想になるレシピを作成します。

 

 

 

さらに、

 

技術について、究極の個人指導を始めたいと思います。

 

 

<パン・菓子技術講座>

 

「パン」or「菓子」どちらかになります。

 

あなたの希望に合わせた内容で、

 

あなたがつくりたいものがつくれるようになる指導をさせていただきます。

 

苦手分野の克服や新しいチャレンジなども。

 

1日かけて行います。作業時間は最大8時間と致します。

 

休憩、昼食付き。

 

休憩や内容(作業、理論的な講義など)もその方に合わせます。

 

本気の方のみ受付致します。

 

当日と前日、もしくは、翌日、お店を休まないとできませんので、

 

とても、リスクが伴います。

 

私の集大成を全てかけてお伝え致します。

 

私のやっていることをお伝えするのではありません。

 

それも可能ですが、そこから得たものを、

 

その人に合わせてお伝えしないとその人のものになりませんので、

 

その方が活かせるようにお伝え致します。

 

 

 

時間:実労8時間以内

(休憩、昼食付き)

 

料金:100.000円(税込)

(永久に質問できる権利付)

 

 

 

お店を始めて、その技術を使って数日間営業したら10万は回収できます。

 

売上ではなく利益として。そう思えない人は経営力がありません。

 

セッションの1で「経営」相談をお勧め致します。

 

数日間で回収できる金額で、一生使える技術が手に入ります。

 

(もちろん、向き不向き、経験、受け入れる姿勢により個人差はあるでしょうし、

 

その後、その方が磨いていくのは当然のことです。

 

でも、その人に必要なことを知らないのでは始まりません。)

 

つまり、先行投資です。

 

その場だけを見ている人は大金だと思ってしまうでしょう。

 

もちろん、大金です。

 

でも、私は2日間、お店をできなかったら大金を失っています。

 

私と同じ苦労をする必要はありません。私の18年間の技術をお伝えします。

 

全ての人に適用できる、人にも素材にも最適な方法です。

 

こちらも、詳細の質問やお申し込みは上記のメールアドレスにお願い致します。

 

どなたでも受付できるわけではありません。お話を聞いて判断させていただきます。

 

たくさんは受付できませんし、忙しい時期は難しい場合もございます。

 

ご了承くださいませ。

 

session.gorosugai@gmail.com

 

 

 

 

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