痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。
最後の最期まであがく覚悟。
そんな「生き抜く」という貫く美学。
今日のひとこと

 

あなたの珈琲を淹れる時、

 

半分は、

 

その珈琲を

 

あなた好みに

 

その珈琲が喜ぶように淹れるには

 

どうしたらよいかを考えている。

 

その後、

 

実行するための感覚に意識を移行する。

 

同時に、

 

半分は、

 

あなたのことを想っている。

 

感じている。

 

だからといって、何でもない。

 

それだから、おいしくなるんだ、などとは言わない。

 

ただ、そうであるだけ。

 

ただ、そうしたいだけ。

 

 

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

明日は、

(明日、来てくださる方にしか関係ないですが)

 

新しいミニ食パンを焼きます。

 

ミルクとバターを使った、

 

ほの甘くて、

 

トーストするとおいしいやつ。

 

 

 

それはそうと

 

まだ、仕込みは終わらない。

 

私の人生は、

 

仕込みと片付けとメールの返信で

 

埋め尽くされている。

 

さようなら。

 

また、明日。

 

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

今日の

 

苺あんバタートーストは不人気でした。

 

マフィンもケーキよりは不人気でした。

 

苺サンドも、いつもよりは不人気でした。

 

タルト・シトロンは、苺サンドよりは不人気でした。

 

チーズのテリーヌも、苺サンドよりは不人気でした。

 

苺ミルクは、お菓子よりは不人気でした。

 

もちろん、

 

店主は不人気。

 

人気のないカフェの人気のない店主、

 

任期満了。

 

 

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

小さい頃、

 

 

「大きくなったら何になりたい?」

 

 

と聞かれたら

 

 

「ライオン」

 

 

と答えていた。

 

 

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

 

 

「ファー・ブルトン・プリュノー」

 

久しぶりに焼いた。

 

26歳の頃。

 

フランスに行った時、

 

ブルターニュ周辺で食べ歩いた記憶がある。

 

日本では、おいしいものに出会わなかったが、

 

現地では、おいしかった。

 

印象に残っているものが、ひとつある。

 

フォークを出しているが、手で食べた方がおいしい。

 

今度からそうしよう。

 

ブルターニュといえばクレープだが、

 

クレープ生地に近い配合の生地を厚焼きにしたのが

 

この「ファー・ブルトン」

 

プリュノーは、フランス・アジャンの特産、

 

プルーンのこと。

 

私は、あのふちのよく焼けた部分が好き。

 

当時、一番、印象に残っているものより

 

今、私の伝えたいファーが焼けている。

 

 

 

 

 

 

昨日は、ご新規の方が多かった。

 

私にとって、よいお客様が多かった。

 

よいカフェだった。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

仕込みは、もうすぐ終わり。

 

少し寝ます。

 

おやすみなさい。

 

 

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

なぜ?

 

 

それは、

 

 

そう感じたからだ。

 

 

 

 

 

 

 

enonimu(no11room)から一曲

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

お菓子教室。

 

初日が終了。

 

4時間、しゃべりっぱなしは、

 

消耗が激しい。

 

完璧な理論を論理的に説明しきるスキルも、

 

それを目の前で実行しきるスキルも、

 

全ては、愛だ。

 

 

 

理性的な話ばかりしつつも、

 

その根源は、

 

感情的な

 

「愛でつくれ!」である。

 

 

 

 

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今日のひとこと

 

あの本棚にある

 

「パンの漫画」に私を使ってくださった時の。

 

今更、偶然、拝見した。

 

取材時の堀道広さんの感想。

 

tadashiiben.blog.shinobi.jp/Entry/905/

 

 

 

 

 

 

特に関連はなく、

 

no11roomから一曲

 


おやすみなさい。

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

ここは

 

 

感じる

 

 

祈る

 

 

誓う

 

 

そういう場所

 

 

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

 

もう、やめることにした。

 

 

 

 

 

 

今日、あの方とお話していて、

 

これは、なんなのだろうかと思った。

 

店であって店ではない。

 

いくつかのことをやめる。

 

 

 

 

 

私が、なぜ、

 

フリーのカフェの日に

 

メニューの告知をしたり

 

しなかったりしているか知っていますか?

 

 

 

 

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