あなたの珈琲を淹れる時、

 

半分は、

 

その珈琲を

 

あなた好みに

 

その珈琲が喜ぶように淹れるには

 

どうしたらよいかを考えている。

 

その後、

 

実行するための感覚に意識を移行する。

 

同時に、

 

半分は、

 

あなたのことを想っている。

 

感じている。

 

だからといって、何でもない。

 

それだから、おいしくなるんだ、などとは言わない。

 

ただ、そうであるだけ。

 

ただ、そうしたいだけ。

 

 

 

 

 

 

明日は、

（明日、来てくださる方にしか関係ないですが）

 

新しいミニ食パンを焼きます。

 

ミルクとバターを使った、

 

ほの甘くて、

 

トーストするとおいしいやつ。

 

 

 

それはそうと

 

まだ、仕込みは終わらない。

 

私の人生は、

 

仕込みと片付けとメールの返信で

 

埋め尽くされている。

 

さようなら。

 

また、明日。

 

 

 

 

 

今日の

 

苺あんバタートーストは不人気でした。

 

マフィンもケーキよりは不人気でした。

 

苺サンドも、いつもよりは不人気でした。

 

タルト・シトロンは、苺サンドよりは不人気でした。

 

チーズのテリーヌも、苺サンドよりは不人気でした。

 

苺ミルクは、お菓子よりは不人気でした。

 

もちろん、

 

店主は不人気。

 

人気のないカフェの人気のない店主、

 

任期満了。

 

 

 

 

 

 

小さい頃、

 

 

「大きくなったら何になりたい？」

 

 

と聞かれたら

 

 

「ライオン」

 

 

と答えていた。

 

 

 

 

 

 

 

 

「ファー・ブルトン・プリュノー」

 

久しぶりに焼いた。

 

26歳の頃。

 

フランスに行った時、

 

ブルターニュ周辺で食べ歩いた記憶がある。

 

日本では、おいしいものに出会わなかったが、

 

現地では、おいしかった。

 

印象に残っているものが、ひとつある。

 

フォークを出しているが、手で食べた方がおいしい。

 

今度からそうしよう。

 

ブルターニュといえばクレープだが、

 

クレープ生地に近い配合の生地を厚焼きにしたのが

 

この「ファー・ブルトン」

 

プリュノーは、フランス・アジャンの特産、

 

プルーンのこと。

 

私は、あのふちのよく焼けた部分が好き。

 

当時、一番、印象に残っているものより

 

今、私の伝えたいファーが焼けている。

 

 

 

 

 

 

昨日は、ご新規の方が多かった。

 

私にとって、よいお客様が多かった。

 

よいカフェだった。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

仕込みは、もうすぐ終わり。

 

少し寝ます。

 

おやすみなさい。

 

 

 

 

 

 

なぜ？

 

 

それは、

 

 

そう感じたからだ。

 

 

 

 

 

 

 

enonimu（no11room）から一曲

 

 

 

 

お菓子教室。

 

初日が終了。

 

4時間、しゃべりっぱなしは、

 

消耗が激しい。

 

完璧な理論を論理的に説明しきるスキルも、

 

それを目の前で実行しきるスキルも、

 

全ては、愛だ。

 

 

 

理性的な話ばかりしつつも、

 

その根源は、

 

感情的な

 

「愛でつくれ！」である。

 

 

 

 

 

あの本棚にある

 

「パンの漫画」に私を使ってくださった時の。

 

今更、偶然、拝見した。

 

取材時の堀道広さんの感想。

 

tadashiiben.blog.shinobi.jp/Entry/905/

 

 

 

 

 

 

特に関連はなく、

 

no11roomから一曲

 

おやすみなさい。

 

 

 

 

ここは

 

 

感じる

 

 

祈る

 

 

誓う

 

 

そういう場所

 

 

 

 

 

 

 

もう、やめることにした。

 

 

 

 

 

 

今日、あの方とお話していて、

 

これは、なんなのだろうかと思った。

 

店であって店ではない。

 

いくつかのことをやめる。

 

 

 

 

 

私が、なぜ、

 

フリーのカフェの日に

 

メニューの告知をしたり

 

しなかったりしているか知っていますか？