痛くて痛くてたまらない真実にどっぷり浸かる。
最後の最期まであがく覚悟。
そんな「生き抜く」という貫く美学。
ご予約について

告知が遅れており

申し訳ございません。

まだ、内容が確定できない状況にあります。

31日以降のご予約は

もうしばらくお待ちください。


お店のこと - -
今日のひとこと

 

まさか、

 

今、「sens et sesn」が

 

停滞や後退していると思っていないよね?

 

後退したのではなく、

 

スタイルを交替してゆくだけ。

 

 

 

2月上旬より下旬、

 

3月上旬より下旬と進化している。

 

メキメキと音を立てながら。

 

 

 

私は、24歳の時以来、停滞すらしていない。

 

秒単位で進化し、

 

あらゆる新感覚を手に入れている。

 

 

 

先日の

 

「苺とマルカルポーネとアーモンドサブレ」

 

つくったこともない想像のスイーツだが、

 

バランスは絶対に大丈夫。

 

繊細で、それぞれを引き立てあって、官能的。

 

マスカルポーネクリームのマスカルポーネチーズと

 

生クリームの乳脂肪分と砂糖の量の割合を

 

決定するのに使った時間は約5秒。

 

今回の新配合のアーモンドサブレ、

 

私は、まだ食べていない。

 

 

 

いいかげんな店主だけれど、

 

おいしければいいよね。

 

 

 

今日のひとこと - -
明日のこと

 

明日は、お食事メニューは一点集中、

 

「パルマ産生ハムとグリュイエールチーズのリュスティックサンド」

 

久しぶりの方も多いはず。

 

究極のバランスを追求したいと思います。

 

 

 

本日のサラダは2種ございます。

 

「有機野菜のミックスサラダ」

 

「きのこと有機野菜のサラダ」

 

 

たくさんはありませんが、

 

テイクアウト用のサブレを2種、焼きました。

 

「サブレ・ノワゼット」と「サブレ・アマンド」

 

 

ご予約のお客様、お待ちしております。

 

 

 

お店のこと - -
「メンガツォーリ 有機バルサミコ酢」入荷

 

 

 

 

「メンガツォーリ 有機バルサミコ酢(白)」

 

スペイン産とモデナ産の有機栽培ぶどうの果もろみ

 

(ワインとなるブドウジュース)と、

 

熟成状態が様々なビネガーから得られたバルサミコ酢です。

 

まろやかなシャンパンイエローの色彩で、

 

料理の彩りを左右せずにお楽しみいただけます。
 

ピクルス・野菜や魚介類のマリネやドレッシング、

 

マヨネーズ作りに。 サワードリンクに。

酸度:5%

 

 

 

「メンガツォーリ バルサミコ酢(赤)」

 

濃厚なコクと旨味で、肉・魚料理、煮込み料理の隠し味や

 

ソースに使えば、料理が一層美味しくなります。

 

酸度:6%

 

各 ¥1058(税込)

 

 

 

とても美味しい有機バルサミコ酢です。

 

いろいろなお料理にお試しくださいませ。

 

 

 

 

お店のこと - -
27日のご予約

 

先ほど、全ての方に返信させていただきました。

 

ご確認くださいませ。

 

受付完了メールの方は返信をお願い致します。

 

受付できなかった方は返信不要です。

 

ありがとうございました。

 

 

 

お店のこと - -
3月・4月の営業日程

 

現在の営業は予約制となっております。

 

おおよそ、

 

一週間前くらいに受付をしています。

 

空いている場合は、

 

当日の午前中までご予約いただけます。

 

今後、お食事メニューのある日のご予約は

 

1回分までとさせていただきます。

 

スイーツのみの営業は、他のご予約を頂いていても

 

ご予約可能とさせていただきます。

 

定休日制度は廃止し、不定休となりました。

 

 

 

<3月>

 

8日(水)カフェ営業

 

16日(木)カフェ営業(スイーツのみ)

 

18日(土)カフェ営業(お食事)

 

 

23日(木)カフェ営業(お食事+スイーツ)

 

受付は終了致しましました。

 

 

25日(土)カフェ営業(お食事+スイーツ)  

 

受付は終了致しました。

 

 

27日(月)カフェ営業(お食事+スイーツ)

 

受付は終了致しました。

 

 

31日(金)カフェ営業

 

 

<4月>

 

2日(日)カフェ営業

 

4日(火)カフェ営業(お食事+スイーツ)

 

 

 

 

<ワークショップ>

 

3月11日(土)〜13日(月)ワークショップ「瞑想思考」

 

4月16日(日)、17日(月)「潜在意識のワーク」(仮)

 

4月19日(水)「小さなカフェのつくり方」

 

 

 

お店のこと - -
今日のふたことめ

 

つくづく思う。

 

カフェは、舞台と同じ。

 

こちら側とお客様でつくるもの。

 

どのような人が来るかで役者は変わる。

 

よりパフォーマンスを上げてくれる人もいれば、

 

台無しにすることだってできる。

 

やがて、

 

過ごすうちに、お客様も役者になり、

 

そこに漂う空気が変わり、

 

その瞬間、瞬間の特有の感覚に出会えるのだ。

 

充実した時間を築き上げられるかどうか、

 

それは、あなた次第です。

 

 

 

 

今日のひとこと - -
今日のひとこと

 

言葉はなくても、

 

いや、

 

言葉がないからこそとも言える。

 

行動で示してくれる、

 

行動することで応援してくれているのが嬉しい。

 

感情に浸って、

 

身動き取れなくなっている人とは違って。

 

 

 

ありがとうございます。

 

 

 

 

今日のひとこと - -
27日(月)のカフェ営業について

 

3月27日(月)

 

12:00 - 21:00

(L.O 20:30 ドリンク)

 

 

 

 

 

 

この日のお食事メニューは、

 

「サンドウィッチプレート」

 

「タルティーヌプレート」

 

「有機にんじんのポタージュ パンの盛り合わせ」

 

パンは、数種、カルピスバター&ゲランドの塩のタルティーヌ、

 

トーストなど検討中です。

 

より軽食としてのパンメニュー

 

「パンと有機オリーブオイル」

 

単品の「本日のサラダ」もございます。

 

スイーツ2種(予定)。

 

これが、今できるカフェの通常営業です。

 

現在は、以前のサンスプレートのような量、

 

少しずつ多種類というメニューはございません。

 

いつも通り、平凡なものを平凡な人間がつくるだけです。

 

純粋にカフェを楽しみたい方のみお願い致します。

 

ご来店時にオーダーをいただきます。

 

お食事メニューは必ずご予約分の数量ご用意いたしますが、

 

遅い時間の場合、品切れする可能性がございます。

 

最後まで、すべてのメニューがあるという意味ではありません。

 

スイーツも同様となります。

 

1フード(お食事)+1ドリンクがご予約の条件となります。

 

今回は準備の都合上、

 

スイーツのみのご利用は不可とさせていただきます。

 

ご了承下さいませ。

 

ドリンクは、

 

コーヒー6種類、カフェ・オ・レ(ホットのみ)、

 

有機紅茶(ウバ、アールグレイ)、有機レモングラスティーのみ。

 

深煎りはネルドリップもお選びいただけます。

 

 

 

完全予約制とさせていただきます。

 

(もう少し営業日が落ち着きましたら

 

ご予約方法を変更致します。)

 

12時より1時間ごとに数名ずつご入店いただきます。

 

当店は、1名様ずつの場合、8名で満席となりますが、

 

ほぼ、満席にはならないように致します。

 

ゆったりと「sens et sens」の空間をお楽しみいただけます。

 

基本、1名様のご利用でお願い致します。

 

2名様も時間帯により可能と判断しておりますが、

 

各時間帯、トータルで3名、4名しか受付できませんので

 

抽選は不利になります。

 

同じ時間帯に2名様が2組ということはできません。

 

予約制のため、ご利用は1組様2時間までとさせていただきます。

 

追加オーダーは時間によっては2時間以内に間に合わない場合

 

お断りさせていただくことがございます。

 

ご理解の程よろしくお願い致します。

 

 

 

 

<ご予約方法>

 

メールのみの受付とさせていただきます。

 

件名を「27日の予約」としてください。

 

記入事項は、

 

,名前

 

当日も連絡の取れる連絡先

 

お住まい(例:つくし野)

 

ご希望の時間帯

(最大3つまで希望可、必ず優先順位をつけてください。

何時でも可というのは不可)

 

ご予約可能時間:

 

12:00  13:00  14:00  15:00

 

16:00  17:00  18:00  19:00

 

19時の方は、その後はありませんので、

 

19時30分くらいまでのご入店でしたら可能です。

 

そのようにご記入ください。

 

2名様の場合はそのようにご記入くださいませ。

 

お二人ともお名前をお願い致します。

 

ご希望、気になるメニューがございましたらご記入ください。

 

仕込みの参考にさせていただきます。

 

 

 

 

 

受付は、

 

3月20日(月)21:00〜

 

フライングは失格となります。

 

複数回、メールを送ることのないようにお願い致します。

 

2度以上、送る場合、理由をご記入ください。

 

基本、先着順ですが、

 

オーバーした場合、各時間帯で抽選となります。

 

私は人間ですから、

 

人と人のやりとりとは思えないようなメールは

 

抽選から除外させていただきます。

 

各時間帯数名ずつとなりますので、

 

満席の場合、ご希望に添えないこともございます。

 

ご容赦くださいませ。

 

ご予約状況は、できるだけブログでお伝え致します。

 

返信は、できるだけ早くすべての方に返信致します。

 

返信がない場合、サーバーのトラブル等が考えられます。

 

お手数ですが、再度、ご連絡くださいませ。

 

ご予約メールは、以下の専用のアドレスとなります。

 

担当:菅井悟郎(店主)

 

sensetsens.yoyaku@gmail.com

 

お待ちしております。

 

 

 

お店のこと - -
25日の受付完了メール

 

全ての方に返信をさせていただきました。

 

ご確認くださいませ。

 

受付完了メールの方のみご返信ください。

 

受付できなかった方は返信不要です。

 

基本、先着順、

 

メールが、ほぼ同じ時間であふれた場合は抽選としています。

 

前回、今回は、

 

お昼頃ご希望の方以外でお断りさせて頂いた方は

 

ほとんどいない状況です。

 

逆に、お昼頃は同じ時間帯に20名などと偏っています。

 

営業日数も少ないですし、

 

お昼にこだわるほど困難になります。

 

ご希望に添えないこと、ご理解くださいませ。

 

 

 

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